Amap de Bègles

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Le régal de Mademoiselle II

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Mademoiselle II aime manger, c’est un fait avéré depuis… qu’elle mange. Mais la soupe, ce n’est pas ce qu’elle préfère. Elle en mange bien sûr, puisque ça se mange, mais si elle a le choix, elle choisira toujours autre chose. Ça doit être le côté frustrant de la soupe qui est avalée avant d’avoir eu le temps d’en profiter. Et un jour, j’ai eu une idée.

Voici donc : le régal de Mademoiselle II.

Il faut : une bonne sousoupe des familles (ici, courge, panais, patate douce, oignon, une valeur sûre) ; du bon pain de Stan notre boulanger ; une assiette licorne (si, c’est mieux, c’est Mademoiselle qui le dit, elle a étudié la question en détail).

Coupez une tranche épaisse de pain. Mettez-la dans l’assiette licorne.

Versez la sousoupe dessus. Attendez 5 minutes.

Et voilà une délicieuse soupe qui reste en bouche et dont on profite pleinement !

Depuis, elle finit ses assiettes de soupe. 😁

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La distribution festive du 14 décembre

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La dernière, non, l’avant-dernière distribution d’ailleurs, je suis à la bourre, avait ce petit goût de fête qui console de la météo grisouille. Une fois passées les portes de la salle Saint Maurice, il y avait du monde, de la lumière, de drôles de véhicules et de la musique.

À la musique, Agnès et Jo assurent le show, vite rejoints par David une fois que sa pomme pote préférée honteusement en retard a assuré la relève à la distri. Big up à la reprise de Toxic au violon et à la Contrebasse. Britney Spears serait à coup sûr emballée. (J’ai l’air qui me tourne dans la tête depuis 10 jours, heureusement que c’était bien, sinon je serais grognon).

Pour ces portes ouvertes hivernales, la plupart de nos producteurs étaient présents pour parler des produits disponibles ce jour : safran, huiles, graines, pommes, vin, mangues et agrumes, légumes, pain, et spiruline.

Le stand safran :

Le stand farines, huiles et graines (FGH pour les intimes) :

Depuis le stand pommes :

Quand j’ai dit qu’il y avait de tout dans cette salle… il y avait même un pauvre hère qui a dû réparer sa roue de vélo au débotté…

Le stand mangues et agrumes :

Le stand pain :

Le stand légumes :

Le stand spiruline :

Le stand vin :

Les artistes de l’AMAP étaient invités à partager leurs passions. En plus de leurs instruments et de leur énergie, les musiciens avaient apporté des CD et Pierre a exposé des tirages de ses photographies.

J’ai parlé en introduction d’étranges véhicules. En effet, David est venu avec ses amis du Biclou Sound System et le génial quadricycle du Slowfest :

Un grand merci à tous les présents et en particulier à ceux qui ont fait le show pour cette permanence mémorable !

Passez de très bonnes fêtes de fin d’année !!! 🎅 🎄

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Le panier et la distribution de la semaine du 26 octobre

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Cette semaine à la salle Saint Maurice*, j’étais de permanence au pain (avec Mademoiselle II qui a été d’une inutilité remarquable dans la distribution).

Aux produits laitiers, c’est Fanny qui officiait :

Et pour seconder David aux légumes, Jocelyne et Michelle. Françoise était bien sûr de la partie, qui en doutait ?, aux contrats.

En apercevant un céleri lors de l’installation, j’ai froncé le nez, tout en me disant qu’il finirait en frites pour la plus grande joie de Monsieur et Mademoiselle. Mais finalement il n’y en avait que dans les demi-paniers, ouf, une semaine de sursis pour moi.

Dans le panier complet, ni céleri, ni poireau, ni chou, ni poivron, mais un magnifique bonhomme d’Arcimboldo avec un pif en panais, des tifs en basilic, des mirettes en potimarron, une bouche en patates, une barbe en carottes et de bonnes joues bien rouges en tomates et betteraves !

Ne vous donnez pas la peine de me traiter de psychopathe, Monsieur le fera dès qu’il aura vu la photo.😇

*Saint Maurice désigne plusieurs saints :
Maurice d’Agaune († vers 287), martyr en Valais, fête principale le 22 septembre, ou parfois le 27 décembre, sans doute par confusion avec Maurice d’Apamée.
Maurice d’Apamée († vers 305), martyr en Syrie ; certains auteurs les confondent avec Maurice d’Agaune ; fête le 27 décembre.
Me voici rassurée, je n’avais encore jamais confondu Saint Maurice et Saint Maurice. En revanche je déduis de cette courte présentation qu’il ne faisait pas bon s’appeler Maurice il y a 1700 ans…!

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La fondue du viking

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Monsieur est normand, et fier de l’être. Personne n’est parfait. Mais bon en Normandie il y a un truc sensationnel, ce sont les fromages. Ils puent, mais ils puent bon.

Je vous propose aujourd’hui une recette qui utilise un tas de pommes, du pain et de la crème fraîche, parmi les produits de l’AMAP, et en plus vous devrez vous procurer un camembert, un pont-l’évêque et un livarot, aussi appelé petit colonel en raison des bandelettes qui l’entourent. Le livarot ne se trouve pas partout ici, je le remplace par du neuchâtel sans remords.

Coupez les 3 fromages en morceaux, mettez-les dans le caquelon à fondue et ajoutez votre petit pot de crème fraîche.

Pendant que ça chauffe coupez le pain en cubes.

Les pommes finiront en cubes aussi mais ne les préparez pas trop à l’avance elles noirciraient. Compter entre 0 et 3 pommes par personne, elles ne sont pas très grosses.

Quand le fromage a bien fondu dans la crème, il est temps de passer aux hostilités.

Avec du pain…

Avec des pommes (le goût acidulé de la pomme avec le fromage, c’est à tomber par terre) :

Ou en combiné :

J’ai découvert cette recette de fondue normande dans un resto de Rouen qui à l’époque s’appelait Le temps des cerises et depuis quelques années s’appelle Maître Corbeau, et ne propose en entrées, plats et desserts QUE des plats à base de fromage. Ils sont fous ces Normands ! Mais quel délice !